我不愛棒棒腿，因為是肉雞所以肉質軟爛口感差，不像仿土雞肉質Ｑ口感扎實越嚼還香，既然買不到仿土雞也罷，反正愛吃肉的是兒子我吃得又不多，倒是老公讓我傻眼，不愛吃雞肉的他居然吃了兩隻棒棒腿，可能是口感軟不用...

家政老師曾經談到朋友學作菜的趣事，見苦瓜外皮有顆粒以為不能吃所以去皮，一整條苦瓜被削的剩下半條，絲瓜外皮看起來很光滑所以不去皮，煮好的絲瓜一盤黑根本沒人敢吃，全班同學聽完幾乎都笑翻了。

一直以來爸媽都是煮加韭菜的米苔目，我們也吃慣了，後來聽說可以加絲瓜煮，可能是南北農作物產期不同，才會各地食物配料不一樣不過依舊不減其風味，還是那令人懷念的傳統味道。

原來我真是落伍了，皮蛋早就進化成主菜而不再只是配菜

依舊找不到傳統長條狀米苔目，市場買到的都是短的，幸好口感也不差，聽鄰居說長條狀的確不容易買，可能得到鄉下才能買到吧。

螺肉罐頭湯汁偏甜，除非煮上好大一鍋食材，不然千萬別一整罐湯汁都倒進去，不但太甜罐頭味道也重，視高湯量多寡先倒入１／３－１／２罐，再慢慢添加調味。

麻辣又重口味的的麻婆豆腐辣，是一道很開胃的四川菜餚，番茄蛋微酸口感，味道清爽一樣開胃，突發奇想把這兩道菜綜合成為一道菜，我想酸酸辣辣應該會更美味吧。

這一道也是下飯料理，更是最棒的下酒菜，在炎熱的夏天作上一盤色香味俱全的五味雞胗，再搭配冰涼啤酒，真是對味極了。

先聲明，角椒可是有點辣，怕辣或完全不能吃辣，可改用不辣的糯米椒制作。

酸豇豆味道略微酸了些，可再清洗後泡水１０分鐘，試吃後若覺得還是太酸，可以清洗後再沖水，可略微洗去酸味，炒的時候加些沙糖也能中和酸味。這一道因為有酸味，夏天食用很開胃，炒好酸酸辣辣也適合拿來夾饅...