因為靠海，佳冬粄條高湯特別以鮮魚骨熬煮，搭配鮪魚和豬肉混合而成的肉燥，湯頭特別鮮美。放上豬肉片、魚片和蚵仔，濃濃的風味別的地方絕對吃不到。