每次經過康定路時，都會看到太和麵包和彰化銀行之間有家小小的店面老是擠滿了人，那家好味老店扛棒上寫著[珍珠餛飩創始店]，讓人很好奇那家店為什麼生意那麼好?某個周末的中午經過時，剛好有空就決定到裡面去用餐...

黃家媳婦告訴我，珍珠餛飩的肉餡並不單純，混合豬肉的很多部位，其中最主要的是後腿肉，取其有彈性、富嚼感。豬肉粗絞前先剔筋除膜，所以吃進嘴裡沒有渣滓，加上肥肉比例不低，餛飩入口才有湯汁，口感才夠滑膩