我的菜餚裡面時常用到蒜頭酥，但是從沒想過想一篇蒜頭酥做法，上次貴婦朵拉問我可以寫一篇做法嗎？這些香料我都會自己炸，除了擔心用油問題，也擔心黴菌問題，一位鄰居親眼見過，賣肉燥飯的攤販拿著剛買好的...

製作大量蒜頭酥、紅蔥酥，麻煩的不是油炸過程而是前置作業，撥紅蔥頭、蒜頭外膜這個動作最花費時間，每次想到就不由得發懶不想做。