台灣的冬粉都必須先泡水再煮,本來也認為韓國冬粉應該也要泡水,找Google幫忙,搜尋到一篇沒提到要泡水。
主要是取番茄皮,番茄盡量買紅一點,亮一點,沒有黑斑、傷痕。
豆粕外面有一些毛絨的菌絲需要先處理好。一層鳳梨一層豆粕,全部排好,最上層放豆粕再淋上少許米酒。蓋上蓋子放置陰涼處醃漬。
蒜苔脆嫩清甜,沒吃過或看過蒜苔的人,不會想到它跟大蒜有關聯
這次雖然只用了350公克再來米粉但是水分並不少,白蘿蔔也一樣用了兩斤,做好的成品直徑有22CM,厚度也有6CM,可供我們一家人吃上好幾餐。
做幾道輕食料理,茄汁燴蝦球,咖哩餛飩,黃金蛋章魚燒