這家追求永續的低碳素食餐廳Otarian，在食材使用上，都要做到嚴選當地的低碳食材，絕不使用空運食材。而且他們賣出的每一份餐點上都有清楚的碳排放標示，讓顧客吃下食物前，都可以知道這份食物總計造成了多少碳排放，以及相較於同類型含動物性成份的餐點，節省了多少的碳排放...