【美食部落客聚會】陝西名菜勺勺客！

陝西菜又稱秦菜或陝菜 台灣很少見，陝西菜的特色是選料嚴格、刀功細膩、瓢功精妙、講究火功、...

15 年前 - 陝西菜又稱秦菜或陝菜 台灣很少見，陝西菜的特色是選料嚴格、刀功細膩、瓢功精妙、講究火功、精於用湯、長於用芡，注重原形、原色、原汁、原味 尤其擅長炒、釀、蒸、炖、汆、熗，風格華麗典雅 陝西菜的原料無論天上飛的地上爬的，甚至是一般人不用的魚腸也能入菜，不過對於用料偏偏又極其的嚴格 刀工厲害...

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【美食部落客聚會】陝西名菜勺勺客！

所謂的葫蘆頭，早在唐朝時候，長安就有一種【煎白腸】的小食 而葫蘆頭的來由則是因為唐代醫聖...

16 年前 - 所謂的葫蘆頭，早在唐朝時候，長安就有一種【煎白腸】的小食 而葫蘆頭的來由則是因為唐代醫聖孫思邈 他在某間店吃豬肚豬腸的時候，發現腸子腥味大、油膩重，於是告訴店家 「腸屬金、金生水，故有降火、治消渴之功。肚屬土居中，為補中益氣、養身之本。物雖好，但調製不當」 然後從葫蘆裡頭倒出西大香、上...

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