會寫,會說,會不會做?大公開

大廚公布川味紅燒牛肉麵食譜了!

17 年前 -

中時部落格-想吃的美寶 美食

的秘境、絕境與仙境

上回吃到好吃的牛肉麵是林東芳牛肉麵啊...這回看著王瑞瑤的牛肉麵探險,又想念起來。趕緊把店...

18 年前 - 吃了兩口,滑溜有勁,咬下一口,清甜中帶八角味,瞄到辣椒油,內心蠢動,手指發癢,好啦,開始變身!加了一匙油,喝一口湯,沒感覺,連續加了三匙,直到湯頭浮現紅光,提升整碗的香氣,滋味也醇厚了起來。

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中了的毒-臥底試吃完結篇

至於這30家中我自己最喜歡哪幾家?在這裡先賣個關子,請大家鎖定10月20日中國時報E6〈生活新...

19 年前 -

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什麼是媽媽的味道

「兩種牛肉麵的口味,透過微調的方式,便能創造6561+1種口味,這就是媽媽的味道。」

19 年前 -

中時生活 美食

連蔥花也多餘

先喝一口湯,溫度普通,濃度驚人,這一口幾乎等同濃縮牛肉,再看看桌上的報導,原來這一口歷經...

19 年前 -

中時生活 美食

博士的店有學問

喝一口看似清澈的湯,熱度普通,果然很甜,而且浮油甚少,唇齒間有一些沾黏感,最有趣的是7塊牛...

19 年前 -

中時生活 美食

蔡辰洋的家傳滋味

吃進嘴裡才發現牛肉與牛筋的滋味美妙,尤其是軟Q的牛筋,入味又不壓味,牛腩的瘦肉與筋膜也取得...

19 年前 -

中時生活 美食

來碗吧!

在我心中紅燒牛肉麵一定是首選,湯頭要有牛大骨去熬煮,然後帶有辣豆瓣的香氣,再來最好是要用...

19 年前 -

放個朱大砲 美食

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