12 年前 - 芽菜在發芽過程中，會將種子中的蛋白質、脂類與澱粉等，經由酵素作用轉變為氨基酸、脂肪酸、簡單醣類等容易被人體所吸收的養分，營養價值較一般生長完成的菜高出許多。這麼健康的東西，常吃是好事，但是外面賣的芽菜，經常添加了生長激素
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每天早晚各用水沖一次，沖畢將壺內的水倒光，壺內只要維持潮溼的環境就可以了，不需要泡水，以免芽菜腐爛。芽菜一旦見光，就會變綠、產生苦味，所以用茶壺來孵苗真的是一個妙招。
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