18 年前 - 廚娘就問了一位60歲的阿姨，那個魚塊是作什麼用的，阿姨跟廚娘說那是拿來燒肉的，這次員外想買，廚娘就順便問了老闆作法，其實跟一般紅燒肉是一樣的
18 年前 - 一開始先要用薑、蔥、酒、鹽來醃魚，醃醬汁濃的話可以醃的時間短，今天廚娘至少醃了3個小時到4個小時。
18 年前 - 做了改良版，鹽、糖均適當，也不多添醬油上醬油色（還是有加，少加點），用糯米椒取代紅辣椒（這樣就不辣了），不但可以下飯吃，好吃肉的人直接拿來吃也不會太死鹹到要喝水。
18 年前 - 含有干貝、香菇、湖南火腿的外省雞湯，記得要用網篩把油撈掉，這樣喝起來不油膩、好入口，也不會造成對身體的負擔。
18 年前 - 蜜汁蓮藕在南門市場哪個攤都價格實在不便宜，一個小蓮藕至少都是200左右起跳，也不可能買半個（因為剩下半個到時米散了店家也不能賣）
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