楊州炒源自香港，3年前卻被楊州搶去了商標；香港「本土意識」重新興起，「盆菜」等鄉土菜餚重登台面……
作家蔡珠兒數年前在雜誌上撰寫的「食物與權力」專欄，由聯合文學集結成專書《饕餮書》問世。蔡珠兒說，不管是「海南雞飯」還是「福州炒麵」，都由外地創造發明而流傳回去，形成有趣的詮釋、發言權力之爭奪，求的就是正當性與道地性，建立真品地位。
一般來說，dim sum是早餐或中餐的時候吃的，稱為早茶或午茶，這點跟台灣有點不同。台灣人吃港式飲茶，都是中午以後的事，甚至有在半夜當宵夜來吃的（台北忠孝東路就有幾家飲茶餐廳，凌晨過後依然門庭若市）。至於紐約，一般來說，是從早上九點開始供應點心到下午三點止。而吃早茶的文化，似乎是廣東族群文化的一個很大的特點。早上，你會看見一群比較上年紀的老...
猶記Mister Donut在台北天母開第1家店的排隊盛況，有人從白天排到夜晚依然買不到甜甜圈；有人好不容易擠進門市，看到琳瑯滿目、多達30種的甜甜圈擺在眼前，目瞪口呆。令人好奇的是，巴掌大小的甜甜圈究竟如何變化出30多種口味？這個祕訣就藏在日本大阪Mister Donut College的商品開發室裡。《Cheers》雜誌為你深入大阪總部，帶你認識你所看不到的Mis...
在台灣，牛角麵包通常是指硬硬的那種，
但可頌的特色就在於
酥脆的金黃外皮
香甜鬆軟的內裡
是非常費工的一種麵包
不過，台灣人通常以為可頌是牛角型
就有人把可頌＝牛角麵包了
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