17 年前 - (1)清理牛蒡外皮 牛蒡皮含有豐富的營養素，所以我不會將它完全刮除掉 (小技巧)將ㄧ張鋁箔紙揉成小拳頭狀，稜稜角角的觸感，可以將牛蒡外表的髒污，較粗糙的質地刮除 ，並且仍可保有牛蒡原始的外皮。 (2)準備ㄧ鍋稀釋的醋水，將切好的牛蒡絲浸泡在醋水中(可防止牛蒡絲因氧化變黑)
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