《美食有限公司：美國食物及美味食物的真相》補充了一小時半的記錄片所未能詳述的各種事實，也道出製作群的心情及拍片經歷，非常具有參考價值。其他篇章，由多位專家分別探討大企業的操縱、有機食品的成功、基改作物...
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台灣一向以美國為師，處處向美國學習。然而，在飲食文化方面，各國各地都在各自的在地風味和智慧，美國卻是個沒有深度飲食文化的國家，而且還以極大的環境成本來偽裝出高效率的生產力。 而無法深度生產美味食品的美...
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原本不想再漟渾水的，不過學科學人的人，嘔心瀝血的文章被暗中指控扭曲科學事實，是令人寑食難安的。因此，這篇文章的目的是要為 〈群魔亂舞的美國牛肉〉作補充，證明我的提出的論點都有科學依據的。
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在此，我也想先做幾點說明：一）大部分報導中，專家對此次的開放美國帶骨牛肉及內臟是抱持負面態度，不見得代表國內專家大部分也抱持負面態度，有可能是記者選擇性報導；二）我先把三位在科學問題上抱持正面態度的學...
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之前台灣社會為了區區一丁點可能對健康無害的2.5 ppm三聚氰胺吵翻了天，而今相較之下，美國牛肉也可能是一種更有害的食品，其潛藏的害處不見得比那一丁點三聚氰胺小，也可視為一種黑心食品，如今政府決定開放...
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我想《救命飲食》對台灣讀者來說，非常重要的一點是，書中源自的研究計劃，是由康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學院合作的計劃，在七、八十年代間分析了中國和台灣65個縣的居民之生活和飲食習慣以及患病機率等。...
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