胡佛水壩 Hoover Dam位於美國西南部，內華達州和亞利桑那州之間的黑色峽谷，是美國最大的水壩，被讚譽為「沙漠中的鑽石」，至今仍然是世界知名的建築。
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熱鍋後將蛋液均勻倒入，用大火煎煮10秒鐘之後立刻關火，利用鍋子的餘溫來煎煮蛋皮，當鍋子達到高溫時，往往會燒焦雞蛋，一旦關火之後使得鍋子溫度慢慢降低，利用餘溫蛋皮與鍋緣會自然分離，便可以徒手將蛋皮拿起一點都不沾鍋。
做小吃入門容易，但是競爭者也很多，能夠抓住消費者的胃，才能贏得消費者的心。師大夜市裡的可麗餅店，現在天天高朋滿座，裡裡外外總是圍滿了人，想要成功並不是運氣，老闆阿諾遠從法國、日本取經，再加以改良而成適合台灣人口味的可麗餅，現在更拓展到印尼、澳洲，以後台灣小吃也許會成為第二個麥當勞。
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