為什麼有這麼多人投入早餐市場？答案揭曉，因為早餐市場規模超過五百億元，而且做早餐只要工作半天，當然吸引更多人投入早餐的經營。如今又因為國人飲食習慣改變，傳統早餐店不再像以前那麼受到歡迎，取而代之的是經營門檻低、消費方便又迅速的新型態早餐；就連早餐的飲料也從豆漿轉變為咖啡，讓更多小本經營者深深體會到，只要有特色，就能捉住五百億元的尾巴賺...
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