18 年前 -
18 年前 - 老闆給的青菜很大方，一束一束的青綠空心菜，叫人感動。再看看牛肉麵的湯頭，真的是很混濁又紅通通地，不過仔細看，上頭的浮油相當細膩，像是慢火細燉煉出來的一樣。小小喝了一口湯，小辣有小辣的規模，舌面享受了一些驚喜的刺激，卻又不會傷到喉頭。
18 年前 - 開車在寬廣的環河北路，陽光如流金般灑在往來奔馳的車輛上，通往社子的道路已不再是兒時的幽黯小徑。社子花市像一朵盛開的牡丹，在終點處迎接著我們。
18 年前 - 這也難怪，打從開頭牌桌上的每一句似乎都話中有話，王佳芝與易先生眉來眼去，表的是一層偷情淫趣，裡頭卻藏著佈署數年的美人局。就連王佳芝打電話通知鄺裕民要行動了，都還裝作緬懷鄉音地猶豫片刻。伴侶不能信，老友不能信，沒有人可以相信，在這孤島般的上海。
18 年前 - 方法很簡單。首先到市面上買來一把普通的蔥，拿起菜刀從蔥根到蔥白約10公分的地方切斷，被切下來的10公分連著根的蔥白，當然就是我們用來水耕的材料了。
18 年前 - 因為「UN for Taiwan」的郵戳，與電費帳單的「入聯標語」，各個標榜自己公正報導的媒體，多少也因為立場不同，捍衛其主的企圖非常明顯，當然也有一些人純粹是出來亂，以博取版面的，我對這些爭吵不太有想法，腦袋反倒迸出驚嘆，「哇，真是懷舊啊！」忍不住把這些年來蒐集到的老資料都翻出來，...
18 年前 - 切片時因為需要用力，所以以菜刀的中間點下刀比較容易切的下去（用刀尖也可以），而要切細絲時需要以刀尖部份，如果遇到像青椒鑲肉這些己經軟掉的蔬菜，則是要以靠近握把部份下刀，這樣才能夠完整的切下
18 年前 - 吃了兩口麵，滑溜有勁，咬下一口肉，清甜中帶八角味，瞄到辣椒牛油，內心蠢動，手指發癢，好啦，開始變身！加了一匙牛油，喝一口湯，沒感覺，連續加了三匙，直到湯頭浮現紅光，提升整碗麵的香氣，滋味也醇厚了起來。
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最近新聞常常討論到「UN for Taiwan」的郵戳，與電費帳單的「入聯標語」，其實這國民黨執政的時代也常常有類似的宣導手法。所以，這種置入性的宣導語言其實無所不在啊~
說到料理，其實該怎麼使用菜刀也是很重要的細節。蔬菜的切片和切絲...這有簡單易瞭的圖片解析
valence
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