飼料絕對不能亂來，英國的狂牛症不就懷疑是因牛隻吃了感染羊搔癢症的羊隻做成的肉骨糜飼料造成的，所以讓牲畜吃得好，就是對我們人類的一種保障。
竹炭結合食品仍屬罕見，在台灣零散見過竹炭花生、竹炭麻糬等，但是近2年在日本東京、京都則十分風行。
第一次吃到不嗆不辣的手磨芥末，感受出鮮魚的不同嫩度、脆度與甜度，便是在張毅導演最推崇的日本懷石料理餐廳-「新都里」的壽司吧上，它讓我對生魚片的接受度，有了180度的大轉變。
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