品醬

作者一直對於美食熱愛並且素有專精。這次他用品酒、賞橄欖油的方式,選出他心中最棒的幾支醬油...

18 年前 - 我收集了台中、雲林西螺、嘉義民雄、台南後壁等幾款以黑豆釀製的醬油,用蒙眼測試法(將品牌遮去),以眼睛、鼻子和舌頭,進行品評遊戲。

從產地到餐桌 美食

南投縣中寮---柳丁

「一顆真正的柳橙是有個性的,皮軟心硬,絕不隨便顯露自己。」想了解它,你必須把享用的腳步放...

19 年前 -

從產地到餐桌 美食

澎湖縣---海鱺魚

我自己挺喜歡吃海鱺魚,所以就由這魚種起步。我不喜歡在岸邊的魚池飼養,總覺得會有土味,而且...

20 年前 -

從產地到餐桌 美食

嘉義縣水上---美濃瓜

這瓜的品質真的好,足以用日本美食雜誌所說的「一食入魂」來形容。但我敢說,朋友的感動頂多只...

20 年前 -

從產地到餐桌 美食

南投縣中寮鄉---龍眼乾

那如蜜漿般的龍眼甜意,滋潤了渴求能量的身體;那呵出熱氣暖到心底的舒暢感,如光暈般層層擴開...

20 年前 -

從產地到餐桌 美食

You are what You eat?(下)

飼料絕對不能亂來,英國的狂牛症不就懷疑是因牛隻吃了感染羊搔癢症的羊隻做成的肉骨糜飼料造成...

20 年前 -

從產地到餐桌 美食

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