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2025年05月16日 星期五
仁愛豬肝湯 名聞台北33年
首先要選黑毛豬裡最高檔、不出血的粉肝,人工挑去筋之後再切片,煮得時候要計算客人入口的時間...
首先要選黑毛豬裡最高檔、不出血的粉肝,人工挑去筋之後再切片,煮得時候要計算客人入口的時間,內用和外帶的火候都不同,因為豬肝不能太熟,泡在湯汁裡會變硬,絕對要以口感取勝。
20 年前 -
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首先要選黑毛豬裡最高檔、不出血的粉肝,人工挑去筋之後再切片,煮得時候要計算客人入口的時間,內用和外帶的火候都不同,因為豬肝不能太熟,泡在湯汁裡會變硬,絕對要以口感取勝。
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