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【中點】_陪孩子一起動手做_清爽QQ冰皮月餅
糕粉是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。 粉粒鬆散,一般呈潔白色...
糕粉是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。 粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。 在製品中呈現軟滑帶黏狀,多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。 糕粉可分現貨和自製兩種,前者質地比較粗糙,可是應用在材料製作時, 效果更佳和更適合,後者粉質比較幼細而只適合作粉背之用。 糕粉自製方法:糯米粉一包(...
18 年前 -
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註解:
糕粉是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。 粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。 在製品中呈現軟滑帶黏狀,多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。 糕粉可分現貨和自製兩種,前者質地比較粗糙,可是應用在材料製作時, 效果更佳和更適合,後者粉質比較幼細而只適合作粉背之用。 糕粉自製方法:糯米粉一包(泰國的三象牌品質比較好), 墊上白雞皮紙上蒸籠乾蒸10分鐘,再用慢火炒10分鐘,即成。
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mei_mei_2003
用心追求簡單幸福的手作DIY,用感官享受各地美味的美食,以真誠的心去感受生活經驗,結合興趣、嗜好,調冶真性情。
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