18 年前 - 近年來國內興起一股紅麴風，紅麴被視為養生保健的產品，其實紅麴在中國已有 悠久的歷史，明代李時珍所著的本草綱目中就曾詳細記載紅麴的製造與功效。 紅麴對於人體具有降膽固醇、降血壓、降血糖的功效，在醫療保健上的應用十分 普遍。 近年日本醫學研究又發現，紅麴除了以上的功能外，它的橘色素還可...
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紅麴是紅麴屬黴菌（Monascus spices）在稻米中發酵而成的一種發酵產品，
先人即用在釀酒、烹調食物、保存食品、或維持食品顏色等；紅麴是中國傳統
的食品添加物，具有降低膽固醇及三酸甘油、促進血液循環及加速代謝的功能
mei_mei_2003
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