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2025年04月17日 星期四
【好吃美食】陳記「京滬酒釀餅」 - 名家烘焙美食烹飪教室 - udn部落格
陳記酒釀餅迄今已是50年歷史的老攤販,而且製作酒釀餅, 最重要的靈魂是酒釀,陳家的酒釀是自...
陳記酒釀餅迄今已是50年歷史的老攤販,而且製作酒釀餅, 最重要的靈魂是酒釀,陳家的酒釀是自己做的,香氣十分濃郁。 而且麵糰中加入老麵自然發酵,做出來的餅口感才會紮實,且富有彈性。 酒香摻著麵香,越嚼越香,每天都是現烤的, 烤酒釀餅時要隨時注意熱度, 一膨脹就要用手壓下,才能把餅烤得均勻熟透。 一拉出鐵盤,熱膨膨的餅彷彿會吐納著香氣...
17 年前 -
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陳記酒釀餅迄今已是50年歷史的老攤販,而且製作酒釀餅, 最重要的靈魂是酒釀,陳家的酒釀是自己做的,香氣十分濃郁。 而且麵糰中加入老麵自然發酵,做出來的餅口感才會紮實,且富有彈性。 酒香摻著麵香,越嚼越香,每天都是現烤的, 烤酒釀餅時要隨時注意熱度, 一膨脹就要用手壓下,才能把餅烤得均勻熟透。 一拉出鐵盤,熱膨膨的餅彷彿會吐納著香氣, 咬下去氣孔裡滿是酒香,每一種口味都是貨真價實。
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mei_mei_2003
用心追求簡單幸福的手作DIY,用感官享受各地美味的美食,以真誠的心去感受生活經驗,結合興趣、嗜好,調冶真性情。
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