17 年前 - 上一次來誠屋拉麵是2007年10月，沒想到都過那麼久了，難得有這個機會再來光臨，順便看看有沒有退步，像一番亭就是退步的太誇張，讓人一點都不想再去，當天是假日來到誠屋，感覺生意還不錯，一進門還有另一組客人也在等位置，服務生叫我們在櫃抬旁的等候名單自行填寫用餐人數再安排我們入坐。
17 年前 - 慢工出細活，慢慢的活已經成為ㄧ種生活美學，我從溫泉蛋料理中體驗出類似修禪的感覺，每個步驟都急不得，做的時候需要專注並注意時間，成果不ㄧ定滿意但過程絕對會有深刻的體會。(已經開始禪定了)
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倒開水的時候忽然靈機ㄧ動，我可以利用電熱水壺製造出類似溫泉的環境，讓蛋在裡面慢慢的敷熟，雖然ㄧ般人說要有溫度計去量大約70度的水溫最好，但是我相信經驗法則，嘗試看看不需要溫度計的法子。家裡有電熱水壺的...
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