時序進入七月，收掉龍山寺地下街和廣州街夜市的分店後，我們也在思考未來該如何解決目前除了愛買板新之外，銷售點的新設問題，昨天早上臨時接到一通來自非凡新聞台的電話，透過原本在我們這上班的員工介紹，非凡新聞台希望能報導我們的創業故事。
如何建立餐廳的品牌？對愛開餐廳的中國人來說，這個問題看似簡單，其實學問很大。對外，必須透過菜色、服務、氣氛、形象四個面向和消費者溝通；對內，必須建立品牌文化，統一員工的價值觀、精煉出品牌的質感。
隨著台北人愈來愈重視健康，「早睡」、「禁吃消夜」早成為北部都會區新流行。眼看台北消夜市場不斷萎縮，業者於是轉進南台灣，導致高雄、台南都會區二十四小時的店家愈開愈多、消夜吃到飽的餐廳隨處可見，就連大型夜市也是一處接著一處開，整個消夜市場不斷南移，錢潮與人潮也淹沒了整個夏夜南都。
3位年輕上班族，發現好品味的商機，不論是法式奶酪、葡萄酒、乳酪的創業小故事，主角都是從興趣發展到專家，進而興起創業的念頭。
曾因開店損失上百萬，魏新蘭這對創業夫妻選擇以小搏大重心出發，按人手所能負荷的方式，拓展人潮多的販售點，再來頂小店面當中央廚房，特殊口感讓生意強強滾，看似小生意卻能在頂店當月便將創業金全數回收！
吉登斯教授表示，喝咖啡是一種具有象征意義的個人習慣。它不只是個喝飲料的問題；其中傳達出了某種信息。此外，咖啡也是一種社會潤滑劑。吉登斯寫道：「兩個相約喝咖啡的人，可能對湊在一起聊天更感興趣，而並不在乎他們實際上喝了什麼。」
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