我想任何食品都有他的族群，餐飲業更需要長期的口碑建立與經營，目前很多人強調生機飲食，享受自然素雅的食品，但是目前有機食品的成本還是太高，所以他們的滷味還是走傳統的批發，但是製作過程就強調健康的調味，但太清淡並不能很快的吸引客人，我想這是 Mike 要更努力的地方。
美食
前兩天接到朋友的訊息，神秘的說這兩天他會在龍山寺賣滷味。於是趁著工作的空檔，就跑來一探究竟，沒想到是有名的『陳媽媽滷味』。
聽美食街的店家老闆說，有的顧客就直接站到放涼的滷味前面，看了半天，覺得很奇怪，怎麼沒有人來招呼客人，於是就有人自己拿著秤，自動自發找錢買滷味，然後客人還會自己排隊，自己找錢，沒想到沒有人在那兒叫賣，賣良心滷味，等我們回去時，還多了四五佰元。
上週聽我太太提起中天電視台『今晚那裡有問題？』邀請他上節目 ,談談之前第一次開餐廳失敗的經驗 ,和現在的開店心得分享 ,我太太也很快的答應對方 ,會把以前的一些失敗經驗在節目中分享。
吃素的朋友們非常歡迎大家來，吃葷的朋友們當然更歡迎來嚐嚐看，絕對會讓你對素食只有濃厚的香油味，以及不好吃的印象徹底打破。
HERE! 2006/ 3 月號報導陳媽媽滷味的文章
全心全意認真製作 ,素食滷味也能超好吃
年輕夫婦的誠意之作！因為家人都茹素，陳媽媽研發出另人垂涎的素食滷味，用十數種蔬果及中藥特製的滷汁，長時間悶滷入味，不用另加醬料就很有味道。層次豐富，入口一味，回甘又是另一種滋味！價錢實在，破除素食貴又不好吃的迷思。
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