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2025年04月04日 星期五
究竟是牛奶咖啡(cafe creme)?還是咖啡牛奶(cafe au lait)?--杰希嘉巴黎即時通訊
約莫在二十多年前,那種義大利多孔的蒸汽咖啡機還不盛行的時代,咖啡館的確都會供應caf� au...
約莫在二十多年前,那種義大利多孔的蒸汽咖啡機還不盛行的時代,咖啡館的確都會供應caf� au lait,就是將咖啡煮好,盛在一個大咖啡杯裡,牛奶則用單柄小銅鍋加熱,與一只托盤與咖啡一齊送上桌,客人就依次將牛奶倒入咖啡杯裡,就這麼混著喝;也有不少咖啡店是咖啡與牛奶分別用兩只單柄小銅壺裝著,附上一個空的大咖啡杯,客人就這麼一手拿著咖啡、一手拿著牛...
20 年前 -
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約莫在二十多年前,那種義大利多孔的蒸汽咖啡機還不盛行的時代,咖啡館的確都會供應caf� au lait,就是將咖啡煮好,盛在一個大咖啡杯裡,牛奶則用單柄小銅鍋加熱,與一只托盤與咖啡一齊送上桌,客人就依次將牛奶倒入咖啡杯裡,就這麼混著喝;也有不少咖啡店是咖啡與牛奶分別用兩只單柄小銅壺裝著,附上一個空的大咖啡杯,客人就這麼一手拿著咖啡、一手拿著牛奶,同時一起倒入咖啡杯裡來飲用。後來咖啡館紛紛改用大型的義大利蒸汽咖啡機,牛奶就直接用機器旁的蒸汽嘴加熱,加熱後的牛奶表面會有一層泡沫,這就叫做cr�me,一般的咖啡
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