爸爸的拿手菜 炒米粉

吃過爸爸的炒米粉都說好Ｑ真好吃，孫子們也特別喜愛阿公炒的米粉，時常把白飯擺著搶著吃米粉，...

15 年前 - 吃過爸爸的炒米粉都說好Ｑ真好吃，孫子們也特別喜愛阿公炒的米粉，時常把白飯擺著搶著吃米粉，好幾次得炒上兩鍋才夠吃，因此爸爸也很自豪孫子們愛吃他作的料理。 老公也說爸爸炒的米粉比我炒的好吃，後來我才知道爸爸把米粉先燙過，而我卻常偷懶直接用泡的，就只差這一步驟口感就差很多，現在炒米粉我也會先...

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悠閒的颱風天假期

暑假總算結束了，兒子今年是大一新鮮人，遇上南瑪都颱風得到學校參加新生啟發課程，當日早晨我...

15 年前 - 暑假總算結束了，兒子今年是大一新鮮人，遇上南瑪都颱風得到學校參加新生啟發課程，當日早晨我多次進入學校網站確認不延期，只得在住宿期限最後一日載著兒子與同學南下，一路上沒甚麼風倒是雨勢忽大忽小。 近入校區順著指標進入延著山坡建立的校園，空氣清新樹木多到像似森林，此時好想下車走走拍些照片，可...

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杏鮑菇佃煮

杏鮑菇是我最愛的菌菇，它不但好吃又健康，口感Ｑ多吃也不擔心想健康，而且不管是加蔬菜青炒、...

15 年前 - 杏鮑菇是我最愛的菌菇，它不但好吃又健康，口感Ｑ多吃也不擔心想健康，而且不管是加蔬菜青炒、加入肉中滷煮、單獨烘烤，夏日作涼拌菜、煮清湯或是羹湯都是那麼美味。 大杏鮑菇一大包約1KG裝，好多人都說怕吃不完不敢買，我每次買大多兩三天就煮光吃完，就因為它太好料裡又容易搭配食材。 杏鮑菇容易熟...

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蜜汁小魚乾

市售的蜜汁小魚乾怎麼那麼酥而不是硬邦邦，小魚乾直接油炸不是酥而是硬，長時間泡水是會軟化不...

15 年前 - 市售的蜜汁小魚乾怎麼那麼酥而不是硬邦邦，小魚乾直接油炸不是酥而是硬，長時間泡水是會軟化不過鮮味也會跟著消失，那該怎麼處理才好呢。 找了許多食譜都是直接熬煮，這樣小魚乾腥味會殘留，我不建議這樣作。 我採用的方式雖然麻煩些，不過鮮味還在腥味也消失，口感雖不像市售包裝小魚乾那麼酥，至少不...

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『試吃』高雄金園飯店 『中秋月餅-金園潮式奶皇酥』

據說潮式奶皇酥為正統潮式皇家御用點心，以椰漿、奶水、蛋黃，獨特配方用手工打成細緻內餡，內...

15 年前 - 據說潮式奶皇酥為正統潮式皇家御用點心，以椰漿、奶水、蛋黃，獨特配方用手工打成細緻內餡，內餡也只添加半顆蛋黃，減少膽固醇攝取，低脂食物低糖製作，不含人工香料及防腐劑，冷藏賞味期只有七日，而且一年僅只中秋節才販售，是烘焙師傅手工製作，因此得限量沒辦法像機器大量生產。

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黑胡椒洋蔥燒肉蓋飯

這道是肉食男小胖的最愛，從想吃到大永遠吃不膩，差異只在小時後吃魔菇口味，長大之後吃黑胡椒...

15 年前 - 這道是肉食男小胖的最愛，從想吃到大永遠吃不膩，差異只在小時後吃魔菇口味，長大之後吃黑胡椒口味。 雖然不想讓他吃太多肉，不過我還是喜歡幫他作這道，主因是他原本不吃洋蔥，自從作了這道不管我加多少洋蔥他都照吃。 後來為了讓他飲食均衡，我作了些變化增加一些配料，也教鄰居媽媽作過這道，發覺小...

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《4F料理生活家課程精選》銷售破萬冊 慶功宴暨體驗料理課程

這回參加慶功宴當然不只是餐聚，能夠再次體驗4F料理生活家課程，跟著廚藝總監SOAC學習料理最...

15 年前 - 這回參加慶功宴當然不只是餐聚，能夠再次體驗4F料理生活家課程，跟著廚藝總監SOAC學習料理最是開心不過，這次依然先拿到明信片食譜，食譜是從書中挑選出來。

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蔬菜拌炒滷雞絲

滷了半隻雞，最怕留下口感澀難以入口的雞胸肉，熱上幾餐也沒人肯吃，但是總不能把它丟棄吧，此...

15 年前 - 滷了半隻雞，最怕留下口感澀難以入口的雞胸肉，熱上幾餐也沒人肯吃，但是總不能把它丟棄吧，此時家庭主婦總得運用一些巧思變化出一道新菜色。 首先得把雞肉撕下或切或撕開，因為肉絲較小塊就不那麼澀，可以涼拌也可以拿來熱炒，雞肉絲搭上蔬菜的水分及甜味，味道整個改變很快就搶食一空。

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