15 年前 - 家中兩位老人家喜愛軟食，從最近煮的食物中發現他們不排斥燴飯，馬鈴薯燉肉他們也很喜愛，這次煮的家常燴飯蔬菜多肉少，還特別添加少許菇類營養更均衡。 小黃瓜容易變黃因此我把皮給削掉，這樣多煮一會也不影響，我特別把這些食材都切丁方便家中老人家食用，這煮法也適合小朋友食用，蔬菜我特別多煮一會略微...
15 年前 - 一家大小都愛吃燴飯，老人家不吃牛肉所以今天煮海鮮燴飯，海鮮類可選擇以下幾種任意搭配（鮮干貝、蝦仁、無刺魚肉、透抽、蟹腿肉），魚肉可選用鱈魚或旗魚，旗魚容易變硬千萬別煮過久（照片中白色的是魚片可不是豆腐喔）。 今天我選用鮮干貝與魚肉，家中大小男人都愛吃肉，所以就算煮的是海鮮還是會為這些肉...
15 年前 - 往常炒菜我很自豪半小時就能上桌，最近煮菜不管是多麼簡單還是超過40分鐘，主因是公婆年紀大牙口不好太硬的食物沒辦法食用 第一天我沒想到按照以往的煮法炒了盤脆口高麗菜，公公的假牙沒問題因此還能咀嚼，婆婆的假牙就不行了，第二餐開始不管煮甚麼菜我都會多用心些。 因此我得把所有食物略為燜煮一會...
15 年前 - 小時候娘家媽媽總愛買豬心燉補說是給我們補氣，一整顆豬心畫上幾刀塞入人參片燉了一兩個小時，湯好喝但是豬心肉質硬了些，或許我們太好養依然吃的津津有味。 只是我照這方法燉煮，家人都不愛，現在老公也不能吃補，其實還是可以加少許枸杞，不但味道好對眼睛有幫助，最主要是他也能吃，不過小胖對中藥非常排...
15 年前 - 最近忙到體力透支，不過為了能夠方便料理三餐，我還是利用少許空檔包了好多水餃，這次作了高麗菜水餃及玉米水餃，雖然包了不少大概也不夠大食量的孩子們吃幾餐吧。 公婆及孩子們較偏愛肉食，因此這次蔬菜與肉比例稍作調整，只是恍神之下又按照以前的比例採購肉品，因此忘記肉要多買些，所以水餃皮又剩下不少...
15 年前 - 冬天真是讓人討厭的季節，至少我是這麼認為，因為天氣冷身體需要好多熱量，飲食很難節制也更容易造成肥胖，今年幾次寒流持續處在低溫當中，害我隨時都想來一杯熱飲，泡了咖啡又想吃甜點、餅乾，這樣能夠不胖不長脂肪嗎？這個季節還沒結束，身上的脂肪成長速度已經嚇到我了。 年紀大了代謝跟著變慢，在家穿寬...
15 年前 - 小時候媽媽每次買豬心都是燉人參，說是給我們補氣，但是我每次燉老公跟兒子都不吃，改用滷的之後大家反倒搶著吃。 豬心不適宜滷煮太久容易過硬，就跟雞心一樣不能煮太久，但是必須花些時間勁泡才能入味。
15 年前 - 回想我的作菜學習過程倒是滿有趣，也不像許多人是被逼進廚房，雖然我的啟蒙老師是爸媽，不過除了小五時被媽媽要求學煮飯之外，其它都是自己有興趣去學習。 在那個只有瓦斯爐跟電鍋的年代，家中還買不起電鍋只有一台瓦斯爐，所以媽媽教我用瓦斯爐煮飯，也因此到現在我依舊能用瓦斯爐煮一鍋好吃白飯，不擔心停...
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