粿仔湯是很有名的傳統美食，粿仔湯有兩種，一種是粄條煮的，一種是蘿蔔糕湯，這兩種我都煮過也很喜愛，也做過泡菜炒蘿蔔糕，這些日子連續煎了幾天的芋粿圓吃的有些膩，突然想到...

這次不加排骨自己做了一些肉丸子增加湯頭鮮味，再加上大料蔬菜及一些丸子及火鍋料，滿滿一小鍋美味又不失營養，不想麻煩做肉丸子也可以拿肉片代替，食材可挑自己喜愛的添加只要...

涼爽的秋天來一碗熱呼呼的芋頭粥再好不過，滿足了味蕾也溫暖了家人的胃，喜愛甜食就拿它煮芋頭甜湯，熱芋頭湯味道更香濃，冰涼食用芋頭口感更Ｑ，兩種食用法都很棒。

原本芋粿巧應該是彎月型，但是沒有人規定不能做圓形吧，我想快速做好因此省略整形動作，直接搓圓在手掌形略微壓扁，所以我的芋粿巧是圓形的。 想做芋粿巧而害怕沒辦法做出...

以往包鹹湯圓的經驗只用糯米粉，不過為了不讓菜包米皮太黏會適當加些在來米粉，我擔心米皮不夠黏多煮了些粿脆，結果卻太黏差點被米皮打敗 ，後來又加上許多乾糯米粉才弄妥當。...

鄰居媽媽跑來問我用甚麼特別香料醃漬肉片，他去中藥行調配的香料醃漬好的食物全家都說不好吃，（不好意思跟她說我們也覺得不好吃），反倒從我家端去的肉片大家搶著吃還頻頻說好...

我習慣使用的豬肉大多是五花肉、梅花肉、夾心肉、腰內肉這幾種，燉肉不適合太油膩，腰內肉容易爛所以我選用肉質軟卻也不會太油膩的梅花肉來做。

做羊羹之前突然想起以前做豆花也是用洋菜條，豆花製作過程完全不能碰到油脂否則會失敗，但是我的豆沙裏頭加了奶油倒底能不能做，看食譜提到模型可以抹上油脂那應該是可以才對，...

之前做過幾次蛋黃酥及蘿蔔絲餅，所以大膽嘗試做綠豆椪，雖然技術不好做出來成品不夠漂亮，但是味道還不差，最重要的是我盡量做少糖、低油脂，不過油脂太低會做不出層次，所以只...

豆沙放置炒鍋加入細白砂糖，不必擔心豆沙太乾，小火乾炒一會砂糖遇熱自然會融化，豆沙又會變成濃稠狀，

我很愛美食又愛烹飪，但是從小我的胃就很會製造麻煩，動不動就胃酸過多要不就是消化不良，有些食物還完全不能吃，米粉、冬粉幾乎每次吃每次冒胃酸，偏偏媽媽又時常在假日炒米粉...

在廚房當了這麼長時間廚娘也學了不少烹飪技巧，雖然寫食譜時該注意的都會增添小叮嚀，還是想把它們收集成一篇文章，後續會再持續增加新的。