14 年前 - 天氣寒冷各種藥膳食補紛紛上桌，只是並非人人都適合這些添加大量米酒的藥補，其實喝上一碗熱騰騰養生甜粥也是一種幸福，對身體也較沒負擔。 這類甜粥大多使用糯米熬煮，口感較為黏稠好喝，今天我用雜糧煮雖然健康又養生不過口感差很多，因此還是添加適量糯米，腸胃道消化較差想吃得養生，建議還是不加糯米或...
14 年前 - 山藥是很健康的食材，幾年前開始購買山藥，第一次削皮就被搞得慘兮兮，因為我不知道山藥跟芋頭一樣外皮會刺激。 待我削完皮也剛好發作，拼命抓癢，還用醋水抹了好幾次，後來才聽鄰居媽媽說用火烤一烤就能止癢。 山藥外皮含植物鹼會造成皮膚發癢，所以處理時最好戴上手套，處理好的山藥如果暫時不烹調，...
14 年前 - 味噌是很健康的調味醬，不過味道有些鹹，因此使用時得注意免得過量。 除了煮湯也可使用在其它烹飪方式，今天就拿來炒豬肉片。 炒肉必須快速煮熟，因此我使用較嫩的肉片來做，梅花肉跟腰內肉都適合 喜愛瘦肉就用腰內肉，喜愛有些油脂就用梅花肉。
14 年前 - 又到了涼爽的秋冬時分，每年到了這季節我總會偷懶，嗯！應該說時常偷懶吧！呵～反正想偷懶藉口都很多。 這時節餐桌上時常會出現大鍋菜，有時候明明已經準備好配菜，到最後全都變成一鍋，除了愛喝熱湯也因為天氣冷嫌炒菜麻煩，還有家人都能接受我偷懶的理由。 大鍋菜可真是懶人的最愛，雖然像是隨便煮還...
14 年前 - 雖然滿街都是炸的香噴噴的雞排，不過老公還是最愛不裹粉的煎雞排，取雞胸肉油脂含量少，肉嫩也不必啃骨頭，當然也要拿捏好時間，才不會把肉汁燒乾肉片煮柴了。 煎到兩面金黃的雞胸肉食用時淋上少許檸檬汁，非常開胃又好吃，再搭配一盤沙拉，一碗濃湯，就是營養又美味的一餐囉。 對於不愛西式料理的老人...
14 年前 - 炒飯實在吃的很膩，只好再動動腦想出不同的飯料理，所以這道又是剩飯變化出的簡易料理，加了我愛吃的杏鮑菇跟起士，原以為老公不吃，沒想到他還吃的不少。本想使用春捲皮來作，只是還得跑遠一點的傳統市場購買，用量不多還是用我最愛的蛋餅皮來作，使用的是加蔥的蛋餅皮還是覺得蔥香不夠，因此我在餡料中又加些...
14 年前 - 好像去年開始吧，斷斷續續聽到黑木耳汁或黑木耳露，從小攤販到店面，從傳統市場再到罐裝販售，每一家都強調黑木耳有多健康，有的單純加黑糖，有的加了紅棗、枸杞或桂圓這些中藥材。 有誠信的商家真的使用黑木耳，差別只在黑木耳用倆多寡，有些為了增加濃稠度會添加其他物品，若是添加寒天、吉利Ｔ之類還好，...
14 年前 - 西方料理中除了麵包、玉米濃湯跟牛排之外，很少有老公能接受的食物，羅宋湯裡面加了他最討厭的番茄醬更別說他會吃 。裡面的食材除了番茄醬其它的他都能接受，不過少了番茄醬味道又不對，幸好他很喜歡番茄炒蛋，所以煮過的番茄他能接受。這道湯作法比較接近台式口味，也是老公能接受的味道，偶爾要是...
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