韭菜煎餅

這次包韭菜水餃剩下一小碗餡料，直接拿來做煎餅當下午茶最快最省事，外皮當然又是『偷吃步』直...

15 年前 - 這次包韭菜水餃剩下一小碗餡料，直接拿來做煎餅當下午茶最快最省事，外皮當然又是『偷吃步』直接使用蛋餅皮囉。 我們家習慣重口味喜歡煎的香酥及油炸食物，老公吃了一片煎餅欲罷不能，第二片竟然接著吃下去，問他好吃嗎？卻是吃到沒時間說話。

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綠韭菜綜合口味水餃

別人家喜歡白韭菜水餃，我家卻鍾情於綠韭菜水餃，只因它香氣較濃，原本我喜歡單一口味，一次正...

15 年前 - 別人家喜歡白韭菜水餃，我家卻鍾情於綠韭菜水餃，只因它香氣較濃，原本我喜歡單一口味，一次正好高麗菜大降價又怕孩子不吃綠韭菜，就把兩種蔬菜加在一起，沒想到家人特別喜歡這綜合口味。 我習慣兩種蔬菜比例大約一比一，不過綠韭菜不用醃漬出水，高麗菜必須醃漬出水，因此高麗菜用量需要多一些，兩種蔬菜加...

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爸爸的拿手菜 炒鱔魚

炒鱔魚是媽媽的最愛，自從她生病後胃口很差時常吃不下飯，每到用餐時間我都說媽媽是在數飯粒，...

15 年前 - 炒鱔魚是媽媽的最愛，自從她生病後胃口很差時常吃不下飯，每到用餐時間我都說媽媽是在數飯粒，幸好媽媽能吃好多菜，隨便炒些素的葷的他都愛也吃好多，還有就是『炒鱔魚』她能夠吃上兩碗，因此只要她說想吃，爸爸就趕緊上菜市場買鱔魚回家炒，聽說鱔魚很營養也很適合病人食用。 這道用的配料該是白韭菜，有段...

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爸爸的拿手菜 炒米粉

吃過爸爸的炒米粉都說好Ｑ真好吃，孫子們也特別喜愛阿公炒的米粉，時常把白飯擺著搶著吃米粉，...

15 年前 - 吃過爸爸的炒米粉都說好Ｑ真好吃，孫子們也特別喜愛阿公炒的米粉，時常把白飯擺著搶著吃米粉，好幾次得炒上兩鍋才夠吃，因此爸爸也很自豪孫子們愛吃他作的料理。 老公也說爸爸炒的米粉比我炒的好吃，後來我才知道爸爸把米粉先燙過，而我卻常偷懶直接用泡的，就只差這一步驟口感就差很多，現在炒米粉我也會先...

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杏鮑菇佃煮

杏鮑菇是我最愛的菌菇，它不但好吃又健康，口感Ｑ多吃也不擔心想健康，而且不管是加蔬菜青炒、...

15 年前 - 杏鮑菇是我最愛的菌菇，它不但好吃又健康，口感Ｑ多吃也不擔心想健康，而且不管是加蔬菜青炒、加入肉中滷煮、單獨烘烤，夏日作涼拌菜、煮清湯或是羹湯都是那麼美味。 大杏鮑菇一大包約1KG裝，好多人都說怕吃不完不敢買，我每次買大多兩三天就煮光吃完，就因為它太好料裡又容易搭配食材。 杏鮑菇容易熟...

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蜜汁小魚乾

市售的蜜汁小魚乾怎麼那麼酥而不是硬邦邦，小魚乾直接油炸不是酥而是硬，長時間泡水是會軟化不...

15 年前 - 市售的蜜汁小魚乾怎麼那麼酥而不是硬邦邦，小魚乾直接油炸不是酥而是硬，長時間泡水是會軟化不過鮮味也會跟著消失，那該怎麼處理才好呢。 找了許多食譜都是直接熬煮，這樣小魚乾腥味會殘留，我不建議這樣作。 我採用的方式雖然麻煩些，不過鮮味還在腥味也消失，口感雖不像市售包裝小魚乾那麼酥，至少不...

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黑胡椒洋蔥燒肉蓋飯

這道是肉食男小胖的最愛，從想吃到大永遠吃不膩，差異只在小時後吃魔菇口味，長大之後吃黑胡椒...

15 年前 - 這道是肉食男小胖的最愛，從想吃到大永遠吃不膩，差異只在小時後吃魔菇口味，長大之後吃黑胡椒口味。 雖然不想讓他吃太多肉，不過我還是喜歡幫他作這道，主因是他原本不吃洋蔥，自從作了這道不管我加多少洋蔥他都照吃。 後來為了讓他飲食均衡，我作了些變化增加一些配料，也教鄰居媽媽作過這道，發覺小...

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《4F料理生活家課程精選》銷售破萬冊 慶功宴暨體驗料理課程

這回參加慶功宴當然不只是餐聚，能夠再次體驗4F料理生活家課程，跟著廚藝總監SOAC學習料理最...

15 年前 - 這回參加慶功宴當然不只是餐聚，能夠再次體驗4F料理生活家課程，跟著廚藝總監SOAC學習料理最是開心不過，這次依然先拿到明信片食譜，食譜是從書中挑選出來。

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