14 年前 - 這一道是我偷懶不想作兩道菜而衍生出的，利用燒魚醬油產生的鮮味燒煮豆腐入味，本來該用不含魚刺的來作較為恰當，正巧買的魚刺不多，我小心處理不至讓刺殘留在豆腐裡。 若是想做這道還是買無刺魚塊較安全，免得豆腐一口吞下連魚刺也吞了，用甚麼魚都行只要適合紅燒，只是有些魚熟的塊容易變硬得拿捏燒煮時間...
14 年前 - 每次總把魩仔魚當配角，大多搭配熬煮稀飯，偶爾炒花生味道也不錯，不過炎熱天氣還是換個清爽口味較妥當，免得一家大小越吃火氣越大。 今天就捏成丸子清蒸，原想單獨使用魩仔魚，但是沒有黏性得添加好多粉，粉加多了鮮味不見口感也變差。 使用能產生黏性的絞肉最為合適，不影響鮮味口感也柔軟好吃，味道...
14 年前 - 筍子正值產季怎麼料裡都美味，可當主角也能當配角，可涼拌可清炒可煮湯也能滷肉，實在找不到幾樣這麼好用的食材。 眼尖的你必定看出這道料裡作法似曾相識，是的，就跟竹筍鹹粥作法雷同，除了料理時間不同味道也較清爽，很適合這個熱到讓人沒食慾的季節。 海鮮可加透抽、鮮蝦及蛤蜊，我只加透抽再加上瘦...
14 年前 - 晚餐沒精神作菜，調味過的餡料又不宜放太久，因此就拿這些餡料加些餃肉炒成一道菜，有肉也有多種蔬菜而且又下飯，不過擔心婆婆不敢吃辣因此還是把豆瓣醬給減量，按照以往的作法辣豆瓣醬至少得再加上兩瓢才夠味。 這道雖是剩菜料理，如果沒有餡料也可以找些適合搭配蔬菜切丁一起炒，炒好蔬菜餡可拌飯也可以拌...
14 年前 - 夏日熱到沒食慾時最愛拌一大盤酸味蔬果沙拉，營養味美胃口也大開，這一盤總是一個人獨享，因為大家都怕酸不敢搶食。 想吃葉菜類生菜結果只找到蘿蔓，可是一包的量太多了，還是決定使用瓜果類作生菜沙拉，今天準備的除了小番茄有些酸味，喜愛水果可再添加鳳梨味道會更香，纖維質也更多。 沙拉醬熱量高，...
14 年前 - 偶爾想吃水餃但是又不想吃豬肉，可別看我的豬肉食譜多，那可是為我家肉食男準備的，我並不是很愛豬肉因為怕肉腥味，所以會盡量到傳統市場選購黑豬肉比較沒有腥味。 平日早餐不論中西式都能接受，突然想著很久不在早餐吃水餃了，包一些蔬菜杏菇餃放到冷凍庫，一早起床就可以煮餃子吃，既然這麼規劃就得馬上行...
14 年前 - 龍葵是我最美好的記憶，爸媽下田耕作我在竹林下照顧弟弟妹妹，農田旁總會有幾株龍葵，上面掛滿一串串黑紫色像是小葡萄的果實，沒有零食可吃的鄉下孩子就摘這些果食解饞。
14 年前 - 挑選一個好用鍋子可以隨手作出各式餐點，想作個大板燒要是技術不好還讓粉漿到處流，這個漂亮有點弧度很像蛋塔的煎餅，就是用漢堡排調理鍋所作出來。 時常在食材準備過多時加些粉作肉排，例如：水餃餡、餛飩餡，作菜很隨性的我總是隨手捏一捏，造型不好看也就算了，偶爾失誤還弄得厚薄不均，煎好肉排時常是一...
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時常在食材準備過多時加些粉作肉排，例如：水餃餡、餛飩餡...
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