冬瓜茶凍飲

珊瑚草是海草類所以帶有些許的腥味，處理不好很難入口，我按照程序浸泡總還是帶有很淡的腥味。...

15 年前 - 珊瑚草是海草類所以帶有些許的腥味，處理不好很難入口，我按照程序浸泡總還是帶有很淡的腥味。 這次準備浸泡珊瑚草時，突然想起前些日子爸爸宅配來的新鮮檸檬，何不加一點檸檬汁一起浸泡一定能把最後的一點腥味給去除。 平時吃魚、海鮮時也常用到檸檬來去除腥味，因此這方式一定可行。

美食
分享收藏留言

水餃餡燴飯

最近太忙碌時常恍神，幾次包水餃總算錯配料，也因此不是剩下肉餡就是剩下水餃皮，這次又多了一...

15 年前 - 最近太忙碌時常恍神，幾次包水餃總算錯配料，也因此不是剩下肉餡就是剩下水餃皮，這次又多了一些餡料，午餐時將它拿出來處理。 原本想照以往方式加些太白粉、雞蛋拌一拌煎成肉餅，但是兩老牙口不好，怕煎過的肉末他們不易咬碎，想想還是將這些採用熬煮方式較為妥當。

生活
分享收藏留言

醬醃嫩肝

兩個月內婆婆連動兩次手術，非常需要補血，因此最近常煮鱸魚湯及豬肝湯，豬肝煮湯很容易變硬過...

15 年前 - 兩個月內婆婆連動兩次手術，非常需要補血，因此最近常煮鱸魚湯及豬肝湯，豬肝煮湯很容易變硬過老，就算煮的熟度剛好軟嫩，經過湯的高溫浸泡一樣會變得硬幫幫。 老人家牙口不好，食物一定要軟嫩才有辦法食用，因此煮好豬肝湯我會把豬肝撈出盛盤，湯與豬肝分開就不容易過老。 今天這道我先把豬肝處理好再...

生活
分享收藏留言

新竹內灣老街之旅

關在家裡幾個月都快得憂鬱症，慧貼心的問我想出門走走嗎？還讓我決定地點，上線找了些地方不是...

15 年前 - 關在家裡幾個月都快得憂鬱症，慧貼心的問我想出門走走嗎？還讓我決定地點，上線找了些地方不是搭車不方便就是得多次轉車，想到郊區走走也想來個鐵道之旅，最後選定內灣這個小山城，,雖然一樣得多次轉車不過搭車還算方便，下車走幾步路即能搭往下一站。 選定假日出門湊熱鬧，交代小胖照顧爺爺奶奶，幫他們準...

旅遊
分享收藏留言

自己曬 酸味高麗菜乾

爸媽喜歡趁著書菜便宜實自己曝曬菜乾，花椰菜、芥菜、高麗菜是他們常作的蔬菜種類，研究說菜乾...

15 年前 - 爸媽喜歡趁著書菜便宜實自己曝曬菜乾，花椰菜、芥菜、高麗菜是他們常作的蔬菜種類，研究說菜乾有些營養成分是新鮮蔬菜所沒有的，當然前提是不加化學物質（防腐劑、漂白），所以自己曬最健康也最營養。 小時後常見爸媽用鹽巴抓過高麗菜再塞玻璃瓶中，倒放著讓多餘水分流出不記得放置多少天，只記得那味道是自...

生活
分享收藏留言

蒜香干貝炒飯

以往作蛋炒飯喜歡用蔥白或是洋蔥末爆香，有次家中正好沒有青蔥不過也懶得切洋蔥，炒飯不爆香又...

15 年前 - 以往作蛋炒飯喜歡用蔥白或是洋蔥末爆香，有次家中正好沒有青蔥不過也懶得切洋蔥，炒飯不爆香又覺得不好吃。 因此改拿蒜末爆香，沒想到深受家人喜愛，大家同口稱讚蒜香炒飯好吃，而且味道更香，這一餐的炒飯不但孩子們愛吃，就連食量小的公公又多吃了1/3碗。

美食
分享收藏留言

蒜頭蛤蜊雞湯

爸爸送我土雞總會幫我把雞肉剁好才冷凍，但是待退冰後甜味都流失了，現在我都請爸爸把整隻雞冷...

15 年前 - 爸爸送我土雞總會幫我把雞肉剁好才冷凍，但是待退冰後甜味都流失了，現在我都請爸爸把整隻雞冷凍，退冰後我再自己剁。 可是爸爸養的土雞總是養的很成熟才宰殺，所以骨頭非常硬很難剁，要想舵小塊都會把肉給剁爛，這次乾脆不剁了，整隻雞下鍋燉，甜味不流失湯頭更好 。

美食
分享收藏留言

豬血糕(米血糕)

每次回娘家再回北部前，爸爸總要大弟到他的開心農場抓幾隻土雞，宰殺冷凍好讓我帶回，他知道我...

15 年前 - 每次回娘家再回北部前，爸爸總要大弟到他的開心農場抓幾隻土雞，宰殺冷凍好讓我帶回，他知道我喜歡米血糕，會順道作上幾盤，或是炸麻油或蒸熟了才給我。 自己宰殺家禽作的米血糕都是用圓形淺盤子，因此作好的米血糕也大多不會太厚，市面上賣的豬血糕稍微厚了一些－，雖說是豬血不過聽說有部分應該是鴨血吧，...

美食
分享收藏留言

發行人

amanda888
歡迎加入『Amanda的生活與家常美食』
收藏文章 768
訂閱人數 52
點閱人氣 42675 上升

amanda88報的手機版

我參與的主題(/0)

沒有參與任何主題

熱門關鍵字

訂閱動態