香滷豬心

小時候媽媽每次買豬心都是燉人參，說是給我們補氣，但是我每次燉老公跟兒子都不吃，改用滷的之...

15 年前 - 小時候媽媽每次買豬心都是燉人參，說是給我們補氣，但是我每次燉老公跟兒子都不吃，改用滷的之後大家反倒搶著吃。 豬心不適宜滷煮太久容易過硬，就跟雞心一樣不能煮太久，但是必須花些時間勁泡才能入味。

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香酥玉米肉餅

這些可以作成兩分，材料使用不多卻非常美味，而且真的很快速。 材料： 蛋餅皮2片、玉米粒...

15 年前 - 這些可以作成兩分，材料使用不多卻非常美味，而且真的很快速。 材料： 蛋餅皮2片、玉米粒2匙、絞肉50g、太白粉1.5匙、鹽、雞精粉、黑胡椒粒、蔥1根、麵粉糊少許

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『試吃』酸中傳奇 金門酸菜白肉鍋

過年到一家團圓圍爐囉，在這特別的日子哩，餐桌上至少要擺上一鍋熱騰騰的火鍋，團圓鍋我首推『...

15 年前 - 過年到一家團圓圍爐囉，在這特別的日子哩，餐桌上至少要擺上一鍋熱騰騰的火鍋，團圓鍋我首推『酸菜白肉鍋』除了家人愛吃，主因是年節大家都吃的太過豐盛，用山東白菜製作的酸白菜可解油膩，發酵出的乳酸菌對身體健康也很有幫助。 冬季是山東大白菜盛產期，金門早晚溫差大，在這氣候下栽種的大白菜葉片厚口感...

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香芋捲

這道點心簡單好吃，年節時當餐後甜點也不錯，這次我用兩種不同作法，也使用兩種餅皮包裹。 一...

15 年前 - 這道點心簡單好吃，年節時當餐後甜點也不錯，這次我用兩種不同作法，也使用兩種餅皮包裹。 一種只是簡單捲裹芋泥，吃起來比較清爽，另一種採用油炸，口感香酥擺盤也漂亮。 第一次嘗試把煉乳加在芋泥裡面，味道還不錯，除了芋泥香還增添奶香，加入煉乳的芋泥也曾加少許黏性容易捲裹。 春捲皮包裹看度出...

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『試吃』米蘭複合式烘焙坊 焗烤厚片

焗烤厚片其實滿類似披薩，除了餅皮是改用吐司厚片，以往在麵包店買過類似產品，不過大都是用薄...

15 年前 - 焗烤厚片其實滿類似披薩，除了餅皮是改用吐司厚片，以往在麵包店買過類似產品，不過大都是用薄吐司製作，配料也不盡相同。 這次試吃的米蘭焗烤除了採用厚片，不同口味分別抹上不同醬料之外，配料方面也很多樣，別說是大孩子以及小朋友喜愛 ，就連大人都喜歡。 這種食品滿適合忙碌的上班族，忙碌的媽媽，...

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泡菜酥餅

這一道滿類似韭菜盒子，不過我採用懶人法不揉麵糰，跟上一篇香酥玉米肉餅一樣直接用蛋餅皮作。...

15 年前 - 這一道滿類似韭菜盒子，不過我採用懶人法不揉麵糰，跟上一篇香酥玉米肉餅一樣直接用蛋餅皮作。 從冷凍室取出蛋餅皮，一時忘記氣溫很低退冰沒那麼快，包好餡料對摺時用力一壓，還有些硬的餅皮從摺痕處破了個洞，幸好破洞不大趕緊用麵粉糊補救，免得煎炸的過程露餡了。 餡料準備不多還是可以作好多份，可...

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第一次下廚烏龍糗事

回想我的作菜學習過程倒是滿有趣，也不像許多人是被逼進廚房，雖然我的啟蒙老師是爸媽，不過除...

15 年前 - 回想我的作菜學習過程倒是滿有趣，也不像許多人是被逼進廚房，雖然我的啟蒙老師是爸媽，不過除了小五時被媽媽要求學煮飯之外，其它都是自己有興趣去學習。 在那個只有瓦斯爐跟電鍋的年代，家中還買不起電鍋只有一台瓦斯爐，所以媽媽教我用瓦斯爐煮飯，也因此到現在我依舊能用瓦斯爐煮一鍋好吃白飯，不擔心停...

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『試吃』天然營養穀物 東風米食 、穀飲系列

對於糙米的印象就是很營養，但是烹煮很麻煩總得浸泡幾個小時，而且煮熟的糙米口感還是硬梆梆，...

15 年前 - 對於糙米的印象就是很營養，但是烹煮很麻煩總得浸泡幾個小時，而且煮熟的糙米口感還是硬梆梆，也造成幼兒及牙口不好的成年不愛吃糙米，上次試吃過東風超米才知道有不用浸泡的糙米，而且口感接近白米一樣Ｑ又好吃，最重要的是它比白米還要營養。 東風選用來自台東關山的稻米，利用特殊技術去除米糠蠟，保留米...

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