16 年前 - 芥菜雞最簡單的食材就只有芥菜、雞腿、薑,想要更豐富可再添加香菇、蛤蠣或是干貝,今天我就做豐富版的芥菜雞湯,湯頭更加鮮甜只要添加少許鹽巴即可。
16 年前 - 煮好的稀飯不要馬上吃,不論採用哪種方式煮最好能放置10分鐘後再食用,這段等待過程稱為『登黯』請念台語,經過『登黯』才會融合成粥,才不會水跟米粒層次分明。
16 年前 - 我的菜餚裡面時常用到蒜頭酥,但是從沒想過想一篇蒜頭酥做法,上次貴婦朵拉問我可以寫一篇做法嗎? 這些香料我都會自己炸,除了擔心用油問題,也擔心黴菌問題,一位鄰居親眼見過,賣肉燥飯的攤販拿著剛買好的紅蔥頭,到肉攤上請他幫忙用機器絞碎,問題是紅蔥頭不但沒經過挑選也沒清洗過,想來真是可怕。
16 年前 - 今天突然接到獲選通知我還愣了一下,這是真的嗎?且用的是我的本名,這不就表示第一封報名信就已經獲得評審大人們的青睞。
16 年前 - 我最愛吃蔬菜,所以吃火鍋總會用上一堆蔬菜敖煮,至少三種蔬菜敖煮出來的湯頭甜美又很健康而且也不油膩,有時候幾乎只加鹽巴不必再加雞精粉。 食材當然可以任你挑選,白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、大白菜、高麗菜、洋蔥、番茄,愛加幾種隨你高興,我最常加的是白蘿蔔、玉米、大白菜、高麗菜。
16 年前 - 漢堡肉排類共有三種『豬肉漢堡肉排』、『紐西蘭牛肉漢堡肉排』、『香檸雞肉漢堡肉排』完全使用健康肉品製造,不添加防腐劑,煎好的肉排美味又多汁,且事業務用包裝可以省下包裝費用,不論是早餐店或是家庭用都算是經濟又實惠。
16 年前 - 我跟兒子都喜愛泡菜炒年糕,但是兒子總希望年糕能更入味些,這可難倒我了,年糕很厚煮到入味都該糊了,後來想想還是煮個年糕湯改變一下,曾經利用泡菜鍋剩下的少許湯汁煮,湯頭本來就很濃郁,又添加少許水切了些高麗菜,加入一碗泡菜汁半碗泡菜,自己醃泡菜就有這個好處愛吃多少就加多少,兒子又是吃到忘我的境...
16 年前 - 媽媽的拿手菜不多,最受我們喜愛的除了加了好多肉片的扁魚白菜羹就是肉片湯,媽媽會把瘦肉切成薄片,醃些醬油再沾裹地瓜粉燙煮,加上孩子較能接受的青蔥及增加香氣的紅蔥酥,就是一鍋好喝的湯。
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