14 年前 - 太久沒吃到自己做的泡菜，我跟兒子都熱愛微酸又辣的泡菜，趁泡菜新鮮好吃連著幾天做泡菜料理。 這道使用的泡菜我會視酸度作調整，新鮮泡菜酸度不是那麼強烈我會多加一些，若是太酸的泡菜就減量，免得過度的酸味搶了海鮮的鮮味。 海鮮可選擇鮮蝦、透抽、花枝或是鮮魷魚，今天用的是透抽，泡菜不酸所以我多加了...
14 年前 - 剛做好的泡菜酸味淡淡的非常好吃，只是天氣很冷不趕吃冰涼的食物。 與蔬菜拌炒至少是熱食，且現階段的泡菜吃起來清脆爽口，與目前正值產期的高麗菜同炒，兩種菜幾乎融合在一起，不仔細品嘗還真分不出哪個是哪個。 剛好泡菜汁很多，因此這道裡面只加上泡菜汁與蔬菜自然釋出的菜汁，湯汁拿來拌飯，酸酸辣辣...
14 年前 - 料理蝦仁我喜歡購買權蝦自己剝殼，這樣才能吃到真的新鮮的蝦仁，實在是很擔心吃到不新鮮還添加硼砂的蝦仁。 自己料理蝦仁總是安心些，況且剝殼其實也不是很麻煩。 想大口吃蝦可以整隻料理，不過我很喜歡把蝦橫剖成兩片蝦，主要是會捲裹成很美的形狀，看起來就很特別。
14 年前 - 三杯食物就是美味代表，從葷食的三杯雞、三杯田蛙、三杯透抽（或花枝），素食的三杯杏鮑菇，每一種我都愛。 有一次在旅遊景點見到餐廳招牌寫著『三杯豆腐』，不得不稱讚生
14 年前 - 從小吃到大的紅豆餅，我一直偏好菜圃味，住家附近卻找不到古早味紅豆餅，想想自己來煎個簡易菜圃餅解解饞吧。搭配菜圃的脆因此調麵糊傾向硬Ｑ口感，用的雞蛋是爸爸養的土雞蛋，天天在果園奔跑除了雞肉質好蛋的口感Ｑ味道也香
14 年前 - 你家的甜年糕還沒銷消耗完嗎？突然又想起天氣這麼冷大家都不愛冰涼水果，或許拜拜時也有不少的水果，此時又正是棗子產期。何不將水果片加入年糕，既能將年糕消耗掉，還能吃到不冰涼也不改變味道及口感的水果，還能增加纖維質攝取
14 年前 - 整理廚房時翻出許多失聯已久的小器具，還翻出藏了幾年的蘿蔔乾，只記得是婆婆給的大概有兩年以上至三年多吧，說老也不算老，不過味道好香聞了都快流口水，蘿蔔乾顏色是深咖啡色有部分是黑色。
14 年前 - 有著漂亮金色的南瓜看來就很喜氣，為了不想破壞金黃色澤，因此丸子裡添加的醬油量很少，這兒醬油只是為了增添香氣而不是鹹味，因此還得加入適量鹽巴。 南瓜已經有甜味千萬別再加糖，免得這道變成甜的，今天的丸子有兩種作法，清蒸與油炸，油炸小丸子可沾胡椒鹽食用，也可與大白菜煮湯，先把白菜煮軟再添加...
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