沙茶牛肉蛋炒飯

家庭主婦越接近過年就越忙碌，時常忙到沒體力作飯，前一餐白飯又沒吃完，接連著忙又累，白飯冰...

14 年前 - 家庭主婦越接近過年就越忙碌，時常忙到沒體力作飯，前一餐白飯又沒吃完，接連著忙又累，白飯冰在冰箱一天兩天只好拿來作炒飯。 我又不愛吃炒飯，因此只能時常改變口味免得自己又累又吃不下，雖然改變口味也不可能弄得向餐廳那樣豪華，只要食材方便取得冰箱裡有甚麼就加甚麼。 因此偶爾作出的炒飯還真...

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『試用』阿媽牌生鐵鍋 永遠不沾鍋 中式小炒鍋

從小家中用的鍋都是生鐵中式炒鍋，因此學會煎第一條魚用的也是生鐵鍋，也因為熟悉這種鍋的特性...

14 年前 - 從小家中用的鍋都是生鐵中式炒鍋，因此學會煎第一條魚用的也是生鐵鍋，也因為熟悉這種鍋的特性，我可以自豪的說煎魚從不曾掉皮，只是不知為什麼自己掌廚後總買不到這種炒鍋，聽聞線上有個品牌專賣生炒鍋，而且現在正夯各大媒體也爭相報導，知道是『阿媽牌生鐵鍋』還開放試用，真的好開心，因為這個鍋可是讓我等...

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『試吃』泰國小老板海苔厚片 一吃就上癮

泰國海苔聽過倒是沒吃過，這次試吃來自泰國第一品牌『小老闆海苔』，尺寸上比台灣海苔大上許多...

14 年前 - 泰國海苔聽過倒是沒吃過，這次試吃來自泰國第一品牌『小老闆海苔』，尺寸上比台灣海苔大上許多厚度更是讓我驚訝，既然號稱泰國第一品牌，想必味道及口感一定不差才能穩坐第一。 收到的產品有幾種不同口味，辣香味、山葵味、番茄味、還有非常特別的『泰式酸辣味』，本來還有原味海苔，想必是包裝人員弄錯了，...

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『年菜』如意蛋捲

如意蛋捲就是將食材做成如意形狀，製作起來也不是那麼困難，就是煎個蛋皮包裹上鮮蝦餡或是肉餡...

14 年前 - 如意蛋捲就是將食材做成如意形狀，製作起來也不是那麼困難，就是煎個蛋皮包裹上鮮蝦餡或是肉餡，今天我使用的內餡是鮮蝦與肉餡一起搭配。 蛋皮可使用一個蛋，怕一個蛋皮太薄會破裂可用3-4個蛋煎兩片，雞蛋裡添加少許太白粉增加彈性也較不易破裂。 蒸好切片即可上桌，單吃就很美味，重口味者可淋上些許...

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『試用』fujidinos 摩洛哥塔金鍋 無油無水健康料理鍋

鍋子主體是耐熱陶器，鍋蓋是透明的上頭有著防熱套方便取下蓋子，蓋子能夠倒立放置不必擔心傾倒...

14 年前 - 鍋子主體是耐熱陶器，鍋蓋是透明的上頭有著防熱套方便取下蓋子，蓋子能夠倒立放置不必擔心傾倒，看看這鍋子像不像廚房的玩具呢，任誰看了都想擁有吧。

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上蕃薯藤首頁 2011總整理

2011都結束這麼多天，這時間每天趕文章作年菜，也忘了要為這一年上首頁的文章做個總整理，今天...

14 年前 - 2011都結束這麼多天，這時間每天趕文章作年菜，也忘了要為這一年上首頁的文章做個總整理，今天在『年菜』八寶飯回應見到天空部落小篇留言，上蕃薯藤首頁了，真得謝謝小編的厚愛。 趕快撥出些許時間整理這些圖片，其中有幾篇也沒接到小編通知，是我去首頁看新聞碰巧見到的，不知道有沒有漏網之魚哈～

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芝麻Ｑ餅

這塊Ｑ餅可說是煎麻糬也可說是煎湯圓，因為使用的食材都一樣，就連包裹方式也大同小異，差別只...

14 年前 - 這塊Ｑ餅可說是煎麻糬也可說是煎湯圓，因為使用的食材都一樣，就連包裹方式也大同小異，差別只在於Ｑ餅是用烘烤的，剛煎烤好的Ｑ餅外皮較軟不是那麼Ｑ，待餅涼透後口感會不一樣，雖是糯米粉作的一樣很Ｑ，但是天氣冷容易變硬可能要注意一下。

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香酥芝麻糖

我特別注意糖漿濃稠度，還準備好攪拌用的鋼盆以及拿了較硬的飯勺攪拌芝麻糖漿，所以這次算是成...

14 年前 - 我特別注意糖漿濃稠度，還準備好攪拌用的鋼盆以及拿了較硬的飯勺攪拌芝麻糖漿，所以這次算是成功了，不過我發現攪拌跟整形速度都得快，尤其天氣冷糖漿硬化速度更快，成型之後溫度也降的差不多得趕快切，要不真會切不下去。 食材裡有奶油，我不想添加，詢問過烘焙坊老師說可以不加，猜想添加奶油的用意除了...

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