醬醃嫩肝

兩個月內婆婆連動兩次手術，非常需要補血，因此最近常煮鱸魚湯及豬肝湯，豬肝煮湯很容易變硬過...

15 年前 - 兩個月內婆婆連動兩次手術，非常需要補血，因此最近常煮鱸魚湯及豬肝湯，豬肝煮湯很容易變硬過老，就算煮的熟度剛好軟嫩，經過湯的高溫浸泡一樣會變得硬幫幫。 老人家牙口不好，食物一定要軟嫩才有辦法食用，因此煮好豬肝湯我會把豬肝撈出盛盤，湯與豬肝分開就不容易過老。 今天這道我先把豬肝處理好再...

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