15 年前 - 市售的蜜汁小魚乾怎麼那麼酥而不是硬邦邦，小魚乾直接油炸不是酥而是硬，長時間泡水是會軟化不過鮮味也會跟著消失，那該怎麼處理才好呢。 找了許多食譜都是直接熬煮，這樣小魚乾腥味會殘留，我不建議這樣作。 我採用的方式雖然麻煩些，不過鮮味還在腥味也消失，口感雖不像市售包裝小魚乾那麼酥，至少不...
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