茄芥汁配香草雞扒 Chicken Fillets in Tomato and Dijon Mustard Sauce - 簡易食譜

18 年前 - 這道香草雞扒與別不同之處，就是配以醒胃的茄芥汁，即是茄汁及芥辣（芥末醬）調製的醬汁。芥辣中以法式第戎Dijon mustard為最受歡迎，味不太辣，但有一種特別的香味。不少吃過的人都迷上了它。跟雞扒也是好拍檔。再加上迷迭香和羅勒這些香料，吸引力如虎添翼。煎好雞扒的時候，基絲汀也忍不住要先吃為快，吃...

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香煎澳洲和牛【極品牛扒】 Pan-fried Wagyu Steak

18 年前 - 要吃和牛，就要到日本，或是你所住的地區有進口的日本和牛。基絲汀住了澳洲很久，直到最近才有機會親嚐澳洲的和牛美味。昨天很有口福，可以試試和牛的特別風味，果然名不虛傳。賣得那麼矜貴是有道理。煎和牛Wagyu Steak 有甚麼秘技呢（more）....

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咖喱豬柳漢堡【大件抵食】 Curry Pork Fillet Burger

18 年前 - 前天看見一間港式茶餐廳的餐牌上有一項咖喱豬柳漢堡，但賣到6元多一個，相信不會很大個。這個漢堡主意（『煮』意）蠻不錯！咖喱，豬柳都是我的至愛。不如自己在家動手試做。在超市買了材料回家，剛好 pork scotch fillet 有特價，一盒四件只6元多。每件又非常厚身，於是只用了兩件，切薄成為四件做四個超大...

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香滑的椰汁馬豆糕【怎可抗拒的甜品】

18 年前 - 椰汁馬豆糕很大眾化，無論在大小場合的聚餐都很受歡迎。小孩子尤其喜愛椰汁的香濃和馬豆的甜美。問題是很難找到弄馬豆糕的好食譜：一是糕點本身太容易爛和散開，或是太硬身；二是椰汁太濃烈遮蓋了馬豆的味道，仿如吃椰汁糕一般，失去了馬豆糕本身的特色。

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紅酒燴牛尾【天衣無縫】 Stewed Oxtail in Red Wine - 簡易食譜

18 年前 - 雖然基絲汀平時不喝酒，但上次用了紅酒焗羊膝，感到其味無窮。開了那枝紅酒，還未完全打發凈盡。由於素聞紅酒也跟牛肉合拍得天衣無縫，一於要試試。這是第一次用紅酒炆牛尾。這道紅酒燴牛尾，真是慢火出細貨，足足用了三小時炆稔（炆軟）。但一上餐檯，就不消半小時被吃盡，當然只剩下一堆牛尾骨要清理啊(more...

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簡易食譜: 紅酒焗羊膝配薯蓉 Baked Lamb Shanks with Mashed Potatoes

18 年前 - 南半球的天氣漸轉冷，想起家中焗爐烤羊膝的香味和暖氣，就不禁要弄一餐焗羊膝啊。 幾次遠行，代購買機票的旅行社送了幾枝紅酒，和聖誕節朋友的饋贈，還未有機會打發。何不用來焗羊膝呢？選了這枝澳洲特產的紅酒，來試試吧（繼續閱讀）

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