有沒有人還記得古時候的涼麵？那種外省麵館夏天才推出的季節商品，各種裝在厚實棕色陶缸的醬料推得滿滿工作枱，點了以後外省老伯伯才當場調製醬汁的涼麵。實在比現代化經營連鎖超商或涼麵專賣店的迷人多啦。現在吃不到，看周老師的食譜，改天自己動手試試看好了。
來認識一下威爾斯：『重頭戲還是他們的「威爾斯全早餐」，跟Full English breakfast其實類似，只是他們多了農場自產的有機雞蛋、培根和香腸、黑布丁(Black pudding)。黑布丁實在是英國人才吃的東西，是用豬血和大麥之類做的東西...』
就這段：「跟著上來的是蒜末炸明蝦，海鮮這種東西像天生麗質的美人，只要新鮮就好吃，不需要濃油赤醬來遮掩天然，真正的美人也是，何需脂粉污顏色？蒜末炸得極乾極透，蝦很新鮮，肉質脆嫩彈牙，隻隻都碩大飽滿，毫不欺場，難得的是處理得乾淨，剖開背去了腸泥，只留下尾巴那一小節殼，紅白相映，咬起來外脆裡嫩，滿口鹽香蒜香跟蝦的鮮香。」看到我想立刻飛到泰國...
什麼戚風蛋糕不敗秘笈，什麼蛋糕達人的著作，都不如看可晴的Step by Step Live示範！看可晴做得如此得心順手，看到我技癢難耐，剛才也動手烤了一個戚風蛋糕，現在正在納涼^^
看周老師寫的食譜就是一種享受，娓娓道來，巨細靡遺，所有該注意的事，尤其是健康方面的考量，全注意到了喔。
周老師這段話簡直說到我的心坎裡！「台灣傳統的醃菜比什麼都好吃，尤其梅乾菜是我的最愛，酸菜和雪裡紅也很棒，問題是根本買不到好梅乾菜。美味的台灣醃菜始終脫離不了便宜貨的形象。看看大超市那些進口的日本歐美醃菜，雖然不好吃，但種種樣樣都漂亮得可以當擺設，再貴還是有人買。」嘆。
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