16 年前 - 為何牛絞肉的風險會最高？吳焜裕解釋，這是經過複雜計算的結果；在美國，牛絞肉每次大概是用一萬磅的肉去絞碎，由於肉的量大、來源又不見得完全清楚，因此，假設污染量比較大。而風險值是根據現有科學證據推估，有其限制與不確定性，其重要變數之一，就是國人帶有的人類狂牛症易感受基因的比例是歐美2倍。
16 年前 - 牛腦海綿狀病變（Bovine spongiform encephalopathy，簡稱BSE），俗稱瘋牛病或狂牛症（Mad cow disease），是由傳染因子引起的牛的一種進行性神經系統的傳染性疾病。該病多發生在4歲左右的成年牛身上。潛伏期長達4～6年，病程一般為14～90天。主要特徵是牛腦發生海棉狀病變，並伴隨大腦功能退化，...
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面對狂牛症的問題，國人不必感到恐慌，但一定要有警戒與認識、防堵與配套措施；關係到日常生活飲食，這些知識你一定要知道！
牛肉的販賣曾引發韓國政治危機，也與全球暖化息息相關，甚至形成小國無外交的論述。不管是吃牛不吃牛，都應該仔細思考，牛，為什麼會(令人)發狂！
janicewu
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