[食譜] 蔬菜印度奶咖哩

印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗複雜的烹調技巧。

15 年前 - 在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麵包的一種主食。搭配咖哩的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、 栗等所造成的麵包； 北方盛產麥子則多食麵包；南方或東南方則以米食為主。

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